La carence en vitamine B12 est un problème courant qui touche la population en général, en particulier les personnes âgées. Il existe deux catégories de personnes souffrant d’une carence en vitamine B12. Le premier groupe est constitué par une carence asymptomatique en vitamine B12 et l’autre est constitué par une carence hématologique en vitamine B12.

La vitamine B12 est un nutriment nécessaire et un manque ou une carence de cette vitamine peut entraîner une altération grave des fonctions corporelles normales. La vitamine B12 se trouve principalement dans les protéines animales telles que la viande rouge, la volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers. Les plantes et les légumes ne contiennent généralement pas de vitamine B12, sauf s’ils ont été contaminés par des microorganismes du sol; les plantes et les légumes ne sont donc pas considérés comme des sources fiables de vitamine. Les ovo-lacto-végétariens et les lacto-végétariens peuvent obtenir une quantité suffisante de cobalamine ou de vitamine B12, mais les végétariens stricts ou les végétaliens risquent de souffrir d’une carence.

 

Le processus d’absorption de la vitamine B12 par les aliments par le corps est complexe. Et ce processus complexe est la raison pour laquelle un défaut dans le processus d’absorption peut devenir une cause de carence en vitamine B12.L’absorption de la vitamine B12 se produit régulièrement dans l’estomac, où la libération d’acide gastrique et de pepsine aide à libérer la cobalamine des protéines animales. La vitamine B12 peut également être absorbée dans la bouche, où elle se lie préférentiellement à la protéine R salivaire.

Les enzymes pancréatiques et un pH alcalin peuvent également réagir avec la vitamine B12 et augmenter son taux d’absorption. Ces deux composés digèrent le complexe protéine R-cobalamine, mais avant son absorption, la vitamine B12 se lie d’abord au facteur intrinsèque (IF) pour former un complexe IF-cobalamine.

Conditions qui influencent l’absorption

Une carence en vitamine B12 est liée à certaines conditions médicales qui inhibent l’absorption de la vitamine B12. Ces conditions incluent une faible consommation de vitamine B12 en raison d’un régime alimentaire pauvre en vitamine B12. La cause de cette carence en vitamine B12 est généralement le véganisme, ou ces végétariens stricts qui ne mangent que des plantes et des légumes ne contenant pas de cobalamine.

L’incapacité à digérer les protéines alimentaires est également l’une des principales causes de carence en vitamine B12.Cela peut être causé par une diminution de la libération d’acide gastrique, qui est à son tour causée par un problème de santé sous-jacent.

Comme mentionné précédemment, l’absorption de la vitamine B12 par le corps est atteinte lorsque tous les facteurs, c’est-à-dire les composés nécessaires, sont présents. La vitamine B12 associée à la protéine R salivaire doit se lier aux facteurs intrinsèques de l’intestin grêle pour que la vitamine soit bien absorbée. S’il n’y a pas de facteurs intrinsèques, alors l’absorption échoue et, par conséquent, cette pénurie d’un composé vital peut être une cause de carence en vitamine B12.L’anémie pernicieuse et la gastrectomie sont des affections qui entraînent un manque de facteurs intrinsèques.