Certaines graisses sont bonnes pour vous. Les autres graisses sont mauvaises pour vous. Les graisses peuvent faire beaucoup de bien pour le corps. Les graisses peuvent aussi nuire au corps. Les acides gras trans produits artificiellement sont nocifs, même en petite quantité. De même, les graisses saturées d’origine animale doivent être réduites au minimum. Les graisses les plus saines sont celles qui deviennent liquides à la température ambiante. Ces graisses sont appelées huiles. Ils contiennent des acides gras essentiels, ainsi nommés, car sans eux, nous mourons. Les acides gras essentiels sont polyinsaturés et divisés en deux familles: les acides gras essentiels oméga-6 et les acides gras essentiels oméga-3.

La différence entre ces deux familles de graisses est très faible. Leurs structures moléculaires agissent différemment à l’intérieur du corps humain. Alors que les produits métaboliques des acides oméga-6 favorisent l’inflammation, la coagulation du sang et la croissance tumorale, les acides oméga-3 agissent d’une manière totalement différente. En raison de cette différence, nous avons besoin à la fois d’oméga-3 et d’oméga-6 dans notre corps, en dépit du fait qu’il est devenu de plus en plus clair que les excès d’oméga-6 peuvent avoir des conséquences terribles.

De nombreux scientifiques ont découvert plusieurs raisons de croire que l’incidence élevée des maladies cardiaques, de l’obésité, de l’hypertension, du diabète, du vieillissement prématuré et de certaines formes de cancer est due au déséquilibre entre notre consommation d’oméga-6 et d’oméga-3. Auparavant, nos ancêtres prospéraient grâce à une alimentation parfaitement équilibrée en oméga-6 et en oméga-3 avec un ratio de 1: 1. Les changements récents de nos habitudes alimentaires au cours des siècles ont poussé cette ration à un niveau proche de 20: 1. Bien sûr, cela cause des problèmes énormes.

Origines des acides gras

Huiles de poisson : Bienfaits oméga 3, 6 et acides gras
Huiles de poisson : Bienfaits oméga 3, 6 et acides gras

Les acides gras oméga-6 se trouvent principalement dans les huiles végétales telles que l’huile de maïs et l’huile de soja. Ces deux produits contiennent de grandes quantités d’acide linoléique, qui sont des composants essentiels des oméga-6. En revanche, les acides gras oméga-3 se trouvent dans l’huile de lin, l’huile de noix, le plancton marin et les huiles de poisson.

Les huiles de lin et de noix sont principalement des acides alpha-linoléiques, tandis que les principaux composants des huiles de poisson et de poisson gras sont l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA). Les plus actifs et les plus avantageux de ces acides gras sont l’EPA et le DHA, présents dans les huiles de poisson.

Avantages des huiles de poisson

L’importance des huiles de poisson a été suggérée pour la première fois lorsque des médecins danois ont constaté que les Eskimos du Groenland présentaient de faibles risques de maladie cardiaque et d’arthrite. Ceci est surprenant, étant donné que les Esquimaux consomment un régime alimentaire riche en graisses. L’avantage a ensuite été attribué à la présence d’EPA et de DHA dans les huiles de poisson et les poissons gras.

Des recherches plus modernes ont également montré que les huiles de poisson (EPA et DHA) jouent un rôle vital dans la prévention de l’athérosclérose, des crises cardiaques, de la dépression et du cancer. Des études cliniques ont également été menées et les résultats ont clairement montré l’effet des huiles de poisson sur ces affections chroniques. De nombreux troubles, notamment la polyarthrite rhumatoïde, le diabète, la colite ulcéreuse et la maladie de Raynaud peuvent également être traités par une supplémentation en huile de poisson.

Comment l’huile de poisson affecte le cerveau humain

Le cerveau humain est l’un des plus grands consommateurs d’huile de poisson DHA. En effet, un cerveau humain adulte normal contient plus de quelques grammes de DHA dans l’huile de poisson. On pense que les faibles niveaux de DHA dans l’huile de poisson réduisent la sécrétion de l’hormone sérotonine, laquelle est associée à des troubles du comportement tels que la dépression, le suicide et la violence. Des études sur le traitement de la maladie d’Alzheimer ont montré qu’une forte consommation de poisson et d’huiles de poisson pouvait considérablement réduire les pertes de mémoire et les troubles de la fonction cognitive liés à l’âge.

Il y a plusieurs autres avantages liés à la consommation d’huiles de poisson. Ceux mentionnés ci-dessus ne sont qu’une courte liste.